These are not medieval style gingerbread cookies. They are modern Swedish 'pepparkakor', that my son has decorated in a modern style. But gingerbread was known in the Middle Ages. Chaucer writes about the delicious gingerbread.
Kuvassa on Tukholman Vanhasta kaupungista ostettuja piparkakkuja, jotka poikani on koristellut yksilöllisesti.
Oliko keskiajalla piparkakkuja? Ei aivan samanlaisia kuin nyt. Ne olivat enemmänkin kuin makeisia. Tässä kuvassa on Tudor-ruusun muotoiseksi valmistettuja piaparkakkuja (gingerbread). James L. Matterer kertoo artkkelissaan Medieval Gingerbread, että oli reseptejä jo 1300 ja 1400-luvulta. Juuri tällaisista makeista sokerisista piparkakuista kirjoittaa Chaucer Canterburyn tarinoissa. Mattere viittaa Thomas Austinin vuoden 1888 teokseen "Two 15th c. Cookery-Books".
Matterer kertoo, miten valmistaa keskiaikaisia piparkakkuja samoin kuin nykyaikaisempia versioita.
Jo keskiajalla levisi Pohjoismaihinkin tapa valmistaa piparkakkuja.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti